のびる

いつも一緒に山菜を採りに行く名人からいつの間に見つけてきたのかのびるがいっぱいある山を見つけてきたとの事

のびる・・・私の大好きな山菜ではないか。
のびるとはねぎ、にら、らっきょみたいな独自の強い香りが特徴で少し火を通せばホクホクした芋のような食感。生で酢味噌和え、天ぷらがおススメ

お酒のつまみに最高です

山菜っていつも思うのですが、凍てつく寒さの中、雪に埋もれてただひたむきに生きていて、我々が冬にため込んだ老廃物をリセットしてくれ、若さの元ポリフェノールが沢山含まれていて体を若々しくしてくれる素晴らしい食材

改めて山の幸に感謝です