若狭牛ステーキ弁当

2016年10月26日

本日ステーキ弁当のご注文をＭ薬品会社様より承ったので、その時の様子をブログにします。

①　今回用意したのは若狭牛もも肉１５０ｇです。お肉は焼く前に常温にもどしておき
　　岩塩、粗引き胡椒を軽くしておきます。

②　次にフライパンを熱し牛脂を入れ温めます。
　　牛肉を静かにフライパンにのせ、厚さにもよりますが中火で両面を２０～３０秒焼き
　　今回はミディアムで仕上げました。

③　焼きあがった若狭牛をバットなどに移しアルミホイルを被せ、そのまま５分間程肉を休ませ
　　肉汁を安定させます。

④　後は食べやすい大きさに切り分けバター醤油ライスに盛り付けます。
　　若狭牛の上にたっぷりの薬味をのせ、当店の特製ポン酢で召し上がっていただきます。