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ホームページ全面リニューアル・「がんばれ福井応援券」

2020年07月30日
万両のつぶやき
当店のHPも5年も経ち古くなってきたので、今回全面リニューアルすることに・・・

どうせするなら前回とガラッと変わったHPにとプロのカメラマンに写真を撮ってもらいましたcamera
料理の写真はもちろん店の外観、店内もとてもキレイに撮ってもらい感激ですsign03
やはりプロは全然違いますね。



これから担当の人と話し合いながら作業を進めていきたいと思います。
ご期待ください。

8月3日から郵便局で販売される「がんばれ福井応援券」とてもお得な応援券で
1セット6000円分を4000円で購入できます。
当店でもご利用できますのでこの機会に是非最高級の若狭牛をご堪能くださいheart01

〆鯖

2020年07月30日
万両のつぶやき
まだまだ家飲みで我慢している方も多いのではないでしょうか?

今回は酒の肴にととってつけの一品をご紹介いたしますsign01

鯖を使った料理ですが、もちろん煮ても焼いても揚げても美味しいのですが、脂ののった鯖にはちょっと時間はかかりますが〆鯖がおススメですfish

まず3枚におろし、中骨を取り



ふっくら仕上げるのに、砂糖をたっぷり1時間程まぶします。



その後水で洗い水気を拭き、これまた塩をたっぷり1時間程まぶします。



同じく水で洗い水気を拭き、米酢をひたひたに注ぎ40分程置きます。



汁気を拭いて皮を引っ張るように皮をむき、お好きな切り方で皿に盛ったら出来上がりhappy01



そんなに難しくはありませんcoldsweats01

鯖の旨みがまろやかで優しく上品な味わいでとても美味しいですよdelicious