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今年も秋の楽しみ、新米の季節になりました


しかし…去年の倍以上の値段、もはや米は高級食材ですね


最初の組み合わせを秋茗荷にしました。早朝採りに行くわけですか、辺り一面茗荷の葉がでてきており、山全体をほのかな茗荷の香りが山を包みます。




やはり秋茗荷はコロっとしており、食べた時のシャキシャキの食感がたまりません。


帰り美山で無人販売所を見つけたので覗いてみると、旬の野菜がすべて100円で売られていました。もちろん秋茗荷も山積みに…






泥だらけになり遠い池田町まで熊に遭う危険をおかしながら行くより、よっぽどここで買っている方がいいかも…




　　　　　茗荷とエノキをごま油で和えました

今年も10月10日から越前市でOSK日本歌劇団の皆様が公演されます


今年はいつもお世話になっている琴海沙羅さん京我りくさんが出演。残念ながら紫咲心那さんは今回は来られないとの事


その琴海沙羅さんからパンフと今回の公演にかける意気込みのお手紙をいただき、感激している次第です


なんとまた忙しい稽古の合間をぬってご来店の計画を立てていただいているらしいです


またお会いできるとは思っておりませんでしたので今からとても楽しみです



 

金沢21世紀美術館では現在「プレバト才能あり展」が開催されています



人気のバラエティー番組なのでご存知の方も多いとおもいますが俳句、水彩画、黒板アートなど芸能人の方の才能にただただ感動さえ覚えます。


特に水彩画の素晴らしさは目を見張ります。
写真を撮ってきたのでご覧ください




最後のコーナーでは作品を商品化し商売にしていました。


絵の描き方の本はもちろん、ハンドタオル、クリアファイル、マグネット、コースターなどなど

さすが…商魂たくましいですね〜

6月に少し早めの夏休みをもらい大阪関西万博に訪れました。



予約をしないといけないと言う事なので、普段携帯を活用しない私が一生分ぐらい使用し予約を試みましたがほぼハズレ

唯一当選したのが関西パビリオン



その中の京都では「京の食文化」が開催されており料理の基本となる「だし」のとり方を実演していました。

昆布、かつおを使用した一番出汁の塩だけで味を整えたお吸い物を試飲させてもらいました。改めて深い味わいに感激しました



福井も恐竜王国を全面にアピールしており、これを見たら絶対に恐竜博物館に行きたくなる演出でした。



印象に残ったパビリオンでアメリカ館なのですが最後の映像で

「未来を目指すなら一緒がいいな
学ぶことも、作ることも、探検することも、観察することも、冒険も全部一緒に分かち合おう


一人じゃ無理だから世界中の人と力を合わせよう
地球はみんなのホーム」

本当にその通りですね




次の日はイタリア館を見学しましたが3時間並んだことしか覚えていません



3時間も並んでいると遠足に来ていた児童と仲良くなりました。「万博よりUSJの方がいい」子供は正直ですね〜



私はといいますと…
「万博より大阪のビアガーデンの方がいい」
おっさんも正直ですね〜




 

休日は山に登りウォーキングを楽しんだり、山菜を採ったり山から見る景色や鳥の鳴き声に癒されています。

昼ご飯替わりにおにぎりを持っていくのですが、やはり山に来たからには山菜を使った具のごはんのお供の紹介をします

まず山椒の葉ですが、この時期は大きくなり硬くてちょっと料理には使い物になりません。ですので葉だけを取りカラカラになるまで干します。(3日ぐらい)
それをすり鉢です塩を入れるだけ。で、口いっぱい山椒の香りの広がる山椒塩が出来ます。



次は1番簡単な茗荷竹。刻んで醤油に1日漬け込むだけ…
これ以上説明のしようがありません。これがまた醤油の香りと茗荷竹の香りが相重なり合い食欲がわきます



最後にわさび葉ですが一口サイズに切り落とし、塩揉みします。この時繊維を潰すように力強く「辛くなれ辛くなれ」と言いながら？揉むのがコツです。(この辺りから目が辛いです


約80℃のお湯にサッと潜らせギュッと絞りビンに入れ1日置きます。次の日蓋を開けた途端息が出来ないくらいが大成功です。醤油、みりんで味を整え半日おいて完成です。これは酒の肴にも最適ですね〜