新着ブログ

今年も庭先に植えた木の芽がいっぱいになりました

とてもいい香りがして、あっという間に大きくなり固くなってしまうので、若い葉を採り保存するわけですが今回は木の芽味噌を作ることにしました。



まず玉味噌を作ります。白みそと卵で練りこみすり鉢で擦った木の芽を冷めた玉味噌に混ぜ込みます。
豆腐田楽やホタルイカ等にとても合いますよ。

この玉味噌を作っておくと、とても便利でこれに柚子を入れれば柚子味噌、からしと酢を入れれば辛子酢味噌、ねり胡麻を入れれば胡麻味噌、葱を入れれば葱味噌・・・何でも変身する玉味噌、とても重宝しますよ


久しぶりに若狭牛のしゃぶしゃぶの取材がありました

日本経済新聞のグルメ欄に載るらしいですが、全国紙なのでコロナが落ち着いたらまた全国からご来店してしてほしいですね。

久しぶりにブログを更新いたします

若狭町は全国的に有名な梅の産地です。春先には三方湖畔に約7万本の観梅が楽しめるらしく早速行って来ました

見ごろは少し遅かったですが梅の花が咲き誇り、風に乗ってほのかな甘い香りを漂わせ春の訪れを感じさせます。
桜もいいですが梅もおススメです



さて・・・

お約束の花より団子といいますが、新たなブランド養殖魚「マハタ」がどうしても食べたくて海の幸を楽しみました。全国的に流通が少なく令和２年に、県産稚魚初出荷したらしいです。

刺身はコリコリと歯ごたえがあり、煮付けにしてもプリッとしていて脂が乗っている割にあっさりしておりいくらでも食べられます。

ネット販売で購入できるところもあるので皆さんも是非

新米が出回る季節になってきましたね

どんなご馳走でもこの味には敵わないくらい美味しいですね。
せっかくなので今年は最初にいただく日に土鍋で炊いてみました。



普段は鍋物に使う土鍋ですが、簡単に出来上がります。

計量カップに米を量り好みの分量の水を加え30分くらい浸水しておきその後に点火
強めの中火で約10分。その後弱火で10分。
おこげが欲しい場合強火で1分。火を止めむらし15分ほどでふっくらモチモチ真っ白な新米が炊き上がります



今年のお供は濃厚で香り高い塩ウニ



熱々の炊きたてご飯に乗せていただきます。
口に入れた瞬間、ウニの香りが口いっぱいに広がっていきます。

皆様も是非お試しください
 

7月から当店の新しいＨＰ作成を始めてようやく公開に至りました

途中一生懸命頑張っていてくれた担当の方が、会社の異動で代わってしまうハプニングもありましたがその後を引き継いだ新しい担当の方が仕上げて頂き完成致しました

コロナ禍の中いろいろＨＰ作成に携わった方々ありがとうございました。

前回とはまた違った雰囲気に仕上がり、とても満足しております。
スマホ対応にもなりおお客様には見やすくなったと思います。
一度皆様、覗いてみてください



誰が言ったか・・・通り名は「黒髪のキャンディー・キャンディー」こと
お世話になったＴちゃん

お客様に「綿ヶ滝」の話をしていると「滋賀にもっと凄い所がある」と・・・
その名も「河内の風穴」知らんなぁ〜

それはそれは涼を越えて３５度の真夏日でも寒いくらいの洞窟との事。
滋賀て・・・この前行ってきたところやん もうちょっと早くわかっていたらと思いながらもネットで調べていたらやはり気になり行ってきました。河内の風穴

滋賀県多賀市にあり途中多賀大社でお参拝



そこから車で１５分ほどで到着
清流の音と鳥の囀りを聞きながらけっこう結構急な階段を上ります。この時点で汗だく

洞窟の前に立つと（入口の高さはわずか１ｍ）クーラー１８度ぐらいの冷気を全身に浴びているような感覚が襲います。その先には巨大な空間があり、見るものを圧倒させます



何万年もの間こんな空間があったなんて改めて感服。
総延長は１０,０２０m以上らしく未だ解明されていないとの事。
またこんな逸話が・・・

洞窟に犬を離したところ、三重県の伊勢に出てきた。という伝説が

私たちが見学できるのは２００ｍ程ですがちょっとしたインディージョーンズの気分が味わえますよ
ここもおススメですよ



寄り道が好きな私はちょっと足を延ばし朝ドラ「スカーレット」でお馴染みの「信楽」まで
もう・・・右を向いても左を向いてもたぬき、たぬきだらけの町ですねー
色んな表情のたぬきの置物がありとても癒されますよ〜