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11月に入ると紅葉が楽しみですね

私も福井に住んでいながら初めて九頭竜湖に行って来ました。

大野方面(国道158号線)へひたすら真っ直ぐ車で走るわけですが、方向音痴の私でも簡単に到着します。

途中道の駅もありティラノサウルスがお出迎え




　　　　　　　　　　
とにかく山々の紅葉する景色が素晴らしく、ダム湖のスケールの大きさにただ感動。
広大なダム湖は四季折々に美しさを見せてくれるらしいのでまた雪が降る頃訪れたいスポットです。

季節ごとに旬の食べ物があるわけですが、今まさに旬の食べ物とは秋にしか味わえない味覚、新米

新米とは、お米の中でもその年のうちに収穫し、精米されたお米のことですが、今年も我が家の新米のお供をご紹介いたします。

朝ドラの沖縄の料理を観ているとどうしてもゴーヤの佃煮を作りたくなり…

ゴーヤは独特の苦味があるので苦手な方も多いと思いますが、沸騰したお湯を止め15分ほど漬け込むことで程よく苦味が抜け、歯応えのあるゴーヤに仕上がります。

あとは良く絞り醤油、砂糖、酢、みりんで味を整え、仕上げにちりめんじゃこ、胡麻、かつおを入れて出来上がりです。
新米に合いますよ〜



嬉しいことがあり書かせてもらいます。

スズムシを近所の保育園で育ててもらうことになり、そのお礼にとっても可愛い飼育記録を頂きました



「子供達もとてもよい経験が出来ました」と先生に言って頂き子供達が喜んでくれて本当に良かったです。
 

最近の夏は暑すぎて異常ですよね

そんな私は涼を求めて日本の滝100選にも選ばれている池田町の龍双ケ滝に…

この季節新緑が美しく綺麗に整備されており階段で下まで降りられ滝壺が目の前で見られ迫力満点です
本当に龍が現れそう。
周りはとても静かで小鳥の鳴き声と滝の轟音が響き渡り水もとても冷たく、避暑地にはもってこいの場所です



近くには足羽ダムの建設もピークを迎えており展望台も設置されて、建設の様子が大パノラマで見学出来家族連れの子供達も社会見学になるのではないでしょうか



子供達といえば大人気の我が家のスズムシが今年も大量に孵化しました。あまりにも大量なので1ケース近所の保育園に持って行き育ててもらうことになりました。
子供達が喜んでくれるといいのですか…

定期的に美味しい魚が食べたくなるのですが…

このような時は若狭町にある漁港に行ってしまいます
やはり一言でいうとすべての魚が美味しいからです
沢山嶺南には漁港があるわけですが、何処の漁港も朝7時頃から普通に販売されます。



種類も豊富なのですが何を買っても安くて取れたてとあって鮮度抜群。そのなかで「豆あじ」が大量に水揚げされ漁師の方が「それを唐揚げにして冷たいビールで流し込んだらサイコーやで」

なんて　そそられる言葉なのでしょう

調理法は至って簡単。
よく水で洗い水気を拭き取り、そのままの姿で片栗粉を塗して揚げるだけ。味付けは塩のみ
これが泣くくらい美味しいのです。



冬眠前の熊ぐらい食べれますよ

もちろんジュエリーの事ではありません

緑のダイヤとはピリピリ舌がビックリする煮山椒のことです最近はなかなか山に行ってもお目にかかるのが難しく、見つけた時は本当のダイヤを見つけたかの様に興奮してしまいますね。

ちりめん山椒や醤油漬け、佃煮、鰻に一振りその名の通り美しく濃厚な香り、風味が味わえる素晴らしい食材です。



もう一つの食材は鯖江の伝統野菜吉川茄子

こちらも宝石と呼ばれるだけあり光沢ある黒色
まんまるい大きい形(ソフトボール並み)油と相性が良いので、おススメは半分に切り落とし油で揚げ軽く胡麻油を塗り込み、たっぷりの田楽味噌で熱々をいただくことです。

本当に皮も柔らかくあんなに大きいのに、短時間で火が通り口の中でとろけていきます。



これから旬を迎えるので是非お試しください