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今シーズン最後の
山菜採りはわらび

わらびは食べたことがない人でも名前は聞いたことのあるメジャーな山菜ではないでしょうか。

アク抜きは水に入れた重曹を沸騰させ、その中に一晩浸けておけば程良くアクの抜けた色鮮やかなシャキシャキの美味しいわらびが食べられます。今回はわらびご飯で…



山菜採りの後の楽しみでもある温泉は池田町の冠荘



久しぶりに訪れましたが、なんとサウナもあり露天風呂も出来ておりこのまま一泊してジビエ料理and山菜料理を食べてゆっくりしたいくらい完璧すぎる施設です

近くにはかずら橋がありその目の前には桜といえば色はピンクでソメイヨシノが定番ですが貴重な緑色の桜(御衣黄)が咲き乱れております。



※御衣とは貴族の着物を意味するらしく京都の任和寺で栽培されたのが始まりらしいです

私も初めて拝見しましたが気品のある優しい緑色の素晴らしい桜です。

池田町のシンボルのシャクヤクも見ごろを迎え、右を向いても左を向いても山山山の緑色の中で鮮やかな色が引き立っており観光するのにももってこいですね

4月18日　FBCよろずやラジオに電話出演させてもらいました

内容は「ふくいさん」（福井市の生産者が心尽くして作った品々を全国の皆様にお届けする通販サイト）あまり上手く言えたかどうかわかりませんが若狭牛の美味しさを少しでも伝えられたかな・・・と自分なりに言い聞かせております。

でも・・・やはり緊張するものですね

山菜採りの後の楽しみは温泉

今回は福井市の旧美山の山間にある伊自良温泉。
山間の静かな場所にあり、鶯の鳴き声が響き、周りを見渡すと干支の動物が全部出てきそうな山々に囲まれている天然温泉です。



「美肌の湯」と言われており女性の方人気があるようで、五十肩の私でも効果てき面かな？

春は山桜、秋は紅葉、冬は雪景色が堪能でき地元の方はもちろん県外の方にも人気があるようです。

スッキリ花粉を落した後は近くにある桜の有名な聖徳寺が満開の桜で出迎えてくれました。

​このあたりの地元の方誰もが待ち焦がれている桜だそうで覆いかぶさる様なピンクの絨毯みたいで大迫力

山菜シーズンがやってまいりました

今回はゼンマイが沢山採れたので、久しぶりに干しゼンマイを作ります。
なかなか面倒なのですが・・・やはりあの味が恋しくて



まずゼンマイに付いている綿を取ると同時に一緒に取り除きます。
そのほうが家に帰って綿を取るより効率よく作業が出来ます。

次にゼンマイを茹でていきます。あまり茹ですぎないよう。（1〜2分）



茹で上がったらざるに上げ、新聞の上に広げ乾燥させ冷めたら優しく揉んで水分をとばしていきます。
後はひたすら干して一時間ごとに揉んでの繰り返し。
天気が良いと3日で完成



食べるときは1日水に入れて戻します。
何かと手間暇かかるゼンマイですが、その分美味しくいただくますよ。

このような一連の保存食の流れを考え付いた先人の知恵には驚かされ感謝です。


　　　　　　　　　　　完成品

続けざまに2組のお子様がご来店くださいました

1組目のお母さんは元FBCの川越智子アナウンサー（いつもありがとうございます）
5月から長崎に帰ってしまうらしくその前にとても可愛い人懐っこいお子様と一緒にすき焼きを召し上がっていただきました

お母さんそっくりの顔立ちで笑顔がとても素敵な女の子で将来が楽しみですね



2組目のお子様は2月に生まれたばかりの男の子の赤ちゃんで1日中見ていても飽きないです

４代続けて来ていただいているお客様で子供のころから知っているMちゃんがお母さんになるなんて想像つかなかったので私も感無量です

２組の天使のような笑顔に心を癒してくれて温かい気分にさせていただきました。



これから子育て大変でしょうがそれ以上に毎日感動を与えれくれるでしょう